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Tecnica d'affilatura
Per affilare i coltelli ci vuole la tecnica d'affilatura giusta. Pietre d'affilatura hanno l'effetto d'affilatura perfetto, ma ci vuole un po' di pratica. La tecnica d'affilatura più facile offrono le macchine d'affilatura. Sbarre d'affilatura (ceramica per acciaio damasco, diamante per ceramica) sono ideali per affilare i coltelli di tanto in tanto.
